Le acquaviti di Roberto Castagner

La tradizione ci insegna che per produrre una buona grappa è necessaria una grande materia prima, un buon alambicco, un mastro distillatore e tanta passione. Questa è la ricetta che è servita nei secoli per produrre la grappa. Oggi la ricerca e l’innovazione, valorizzata dall'esperienza, spostano in avanti il valore della qualità: non solo vinacce fresche ma anche separate per vitigno ed affumicate, non solo alambicchi di rame ma anche materiali quali vetro ed oro, non solo esperienza ma anche controllo del processo di distillazione attraverso computer e ricerca applicata.

Proprio questi nuovi livelli di lavoro, insieme alla cultura tradizionale, hanno cambiato il mondo della grappa, rendendo oggi questa acquavite un grande distillato, in grado di soddisfare con i suoi profumi e con il suo gusto le nuove generazioni.

È quindi un orgoglio per questa azienda avere ideato il GrappaSystem® per le grappe varietali, aver applicato l’affumicatura alle vinacce per creare TorbaRossa e TorbaNera nonché aver sviluppato la tecnica della distillazione frazionata per far nascere le grappe Fuoriclasse.